Живая закваска «Нюра»
Ей 9 лет. Мы кормим её каждый день мукой и водой. Именно она даёт тот самый вкус, который не повторить на дрожжах.
О нас
Мы печём так, как умели прабабушки — только с термометром.
«Тёплый хлеб» начался в 2014 году с одной печи, двух столов и упрямства: делать хлеб, который хочется есть просто так, без масла и без повода.
Сегодня нас четыре человека — и каждый знает, когда закваска готова, а когда ещё нет. Мы не торопим тесто и не режем углов. Если булке нужно ещё два часа — пусть стоят.
10 летна одной улице
4 пекаряиз местного колледжа
56 кгхлеба в день
0разрыхлителя в составе